[點心] 地瓜酥餅
圖文 : http://www.wretch.cc/blog/youraisemeup/9441296
地瓜真的是好好用
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材料：
地瓜、糖粉、低筋麵粉
無鹽奶油、砂糖
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先把地瓜削皮蒸軟
然後再用飯匙把地瓜搗成泥
趁熱的時候倒進砂糖一起拌
至於甜度就隨意囉！
再處理地瓜之前可以先爭取時間
把奶油拿出來在室溫下軟化
軟化就可以了不需融化
我是以奶油為主來搭配麵粉的
所以也不知道麵粉克數
而且麵粉跟奶油用飯匙或刮杓壓制
不要用揉的
因為有可能會越揉越黏
至於麵粉的量呢 ～
只要壓到奶油麵團不沾手就可以了
我的奶油差不多６０克
麵粉差不多有８０～１００克左右
糖粉我用了一匙
成糰之後在用手壓成扁平狀準備包料
把地瓜餡球後包進奶油麵團
然後再把它弄成圓圓的
放入冰箱稍微定型一下
我是還有把它弄成造型啦 ～
最後就可以把它放進烤箱囉！
大約２００度烤２２～２５分鐘
大約金黃色就可以了
中間切一半
有淡淡的地瓜味
不過香味可能會被外面的酥皮搶走了
淡淡的地瓜香也不錯啦！
如果喜歡濃一點的地瓜味
可以用紅肉地瓜試試看唷！
而且顏色會更搶眼
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