[麵包] 香料肉鬆小餐包

看板baking (烘培)作者shwujiuan (emotional emptiness)時間16年前 (2009/04/13 09:52)推噓0(0推 0噓 0→)

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網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/shwujiuan/26774087 這次做的不算失敗，至少知道烤出來還像個小麵包，雖然材料有點不周全但還算ｏｋ，其實我本來是很想做蔥花肉鬆麵包的，但我晚上才去大賣場採購根本沒什麼可買的更別說是蔥了，雖然沒有蔥花的香味但吃起來還真是感動啊～害我半夜又吃了兩個餐包真是肥死人不償命，我真是巴不得馬上就和大家分享這個美味，麵包出爐的那一刻實在是太讚了！！材料　高粉 450g 糖 60g 鹽 3g 蛋 1個奶油 25g 橄欖油 30g 鮮奶 200g 酵母粉 7g 肉鬆適量起士片適量洋香菜葉適量做法 1.奶油切塊室溫下軟化，蛋退冰打散備用 2.鮮奶加熱至微溫，再將酵母粉和糖加入靜置十分鐘溶解備用 3.麵粉和蛋以及油放入大碗拌勻加入鮮奶水，直接法揉成光滑麵糰，進行第一次發酵約1小時 5.發酵約兩倍大後，將空氣壓出鬆弛十分鐘 6.將麵糰分成約60g(約12個) 整形壓扁包入肉鬆(or起士)，揉圓後整齊放入烤盤，進行第二次發酵約半小時 7.發酵後表面灑上一些義大利香科&洋香菜葉 8.烤箱預熱190度烤約15分鐘，表面上色即可 -- 關於我 http://www.wretch.cc/blog/shwujiuan 「這就是我的祕密。它很簡單：只有用心靈，一個人才能看得很清楚。 ; 真正的東西不是用眼睛可以看得到的。」 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.22.24.41