[點心] 自製芒果青
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心得文章：
妹妹同事教導如何製作芒果青
要挑果肉綠且不要太大顆的芒果
先削皮
把一袋芒果青削完的手整隻酸的不得了...
中間芒果籽籽只要用手輕挑它就起來
當然也是可以用湯匙去挖它
只是殺雞焉用牛刀有點多此一舉啦...
切一片一片不要太薄
同事說明書還寫明一片約0.6公分...
但媽媽說：「薄比較容易入味。」
所以還是看自家的口味再去做打算吧
不過
切薄比切厚來得不脆哦
乖乖聽同事的話
把鹽裝到紙杯畫好的刻度內
再倒入鍋裡
利用搖動鍋子去讓每一片芒果都沾到鹽巴
混合差不多時
就靜待約30分鐘讓芒果出水
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它出手啦...
用乾淨的水沖洗每一片芒果
再去泡水約40分鐘
只是這次的泡水要用〝流動的水〞
覺得這個步驟蠻浪費水資源
過了40分後要準備倒砂糖在鍋裡時
才驚覺我們家竟然沒有砂糖
於是媽媽建議我們用冰糖去代替砂糖
倒入同事已畫好刻度的紙杯裡
開始用搥子敲打比砂糖還大顆的冰糖
打到一半才想到我們怎麼不用果汁機去攪碎呢
總之
兩姐妹用很原始的工具去解決任何問題...
(好個屁呀好)
準備好的酸梅
與砂糖一起倒入鍋裡攪拌後
用保鮮膜包覆著放入冰箱等待〝奇蹟〞
妹妹同事說：「做芒果青幾乎是零失敗率。」
但我和妹妹都覺得可能我們就是那其中的失敗品...
一早起床就趕緊從冰箱拿出來看成果
感覺芒果的顏色有〝像〞同事所說的淺黃淺黃
別懷疑
它真的成功了
拿一小袋到公司給同事試吃
同事說：「醃的顏色很好看，但真的有點酸(梅子放太多的關係)。」
於是又拿到泡咖啡的糖包三包放入袋子裡
才終於有〝酸甘甜〞(台語)的口感
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