[麵包] 最受寵之蔥花麵包
看板baking (烘培)作者shwujiuan (emotional emptiness)時間16年前 (2009/04/15 02:15)推噓0(0推 0噓 0→)留言0則, 0人參與討論串1/1
網誌圖文版出爐
http://www.wretch.cc/blog/shwujiuan/26778357
材料
高粉 450g
糖 60g
鹽 3g
蛋 1個
奶油 20g
橄欖油 30g
鮮奶 200g
酵母粉 7g
蛋液 適量
橄欖油 適量
蔥花 適量
胡椒粉 適量
（以上拌勻備用）
做法
1.奶油切塊室溫下軟化，蛋退冰打散備用
2.鮮奶加熱至微溫，再將酵母粉和糖加入靜置十分鐘溶解備用
3.麵粉和蛋以及油放入大碗拌勻加入鮮奶水，
直接法揉成光滑麵糰，進行第一次發酵約1小時
5.發酵約兩倍大後，將空氣壓出鬆弛十分鐘
將麵糰分成約70g (約12個) 整形後整齊放入烤盤，
進行第二次發酵約1小時
7.發酵後表面放上蔥花，刷上蛋液即可烘烤
8.烤箱預熱190度烤約12分鐘，表面上色即可
真的好香好香啊~ 熱熱的吃了一個感到好幸福
這真是今天吃到最美味的食物了
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關於我
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