[問題] 蛋糕裝飾的鮮奶油可否用其他醬代替??

看板baking (烘培)作者 (Quiero una novia)時間15年前 (2009/04/16 22:41), 編輯推噓0(0011)
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as title 最近突然想到的問題 蛋糕裝飾用的鮮奶油 若只是想要抹平表面不做立體鮮奶油裝飾的話 是否可以用其他醬來代替呢?? 例如:卡士達醬or果醬?? 不適合的話,是否是因為其他種類的醬沒有鮮奶油那麼好抹平呢?? 還是有其他種醬也可以像鮮奶油一樣的好抹呢?? 先謝謝大家了<(_ _)> -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.48.58

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鏡面果凍如何?
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亮亮得很好看,又可以隔絕空氣,讓蛋糕體放久一點。
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我喜歡用果凍裝飾幕斯或起士蛋糕,一般海綿或戚風的話
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果凍要另外作,不然會慎到蛋糕體裡面。
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上面我都沒有用打發鮮奶油
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那我想請問鏡面果凍有辦法像慕斯一樣最後再倒在蛋糕外層
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讓果凍把蛋糕整個包起來嗎??
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要等到果凍和幕斯液一樣的稠度才能灌,不然會把蛋糕
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弄濕。可是太稠的果凍不好弄平。我是沒試過
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了解了!!謝謝樓上的兩位大大!!^O^受益良多!!<(_ _)>
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文章代碼(AID): #19vqE0oT (baking)
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