[點心] 思康餅~很像比思吉

看板baking (烘培)作者alice121001 (麻糬)時間16年前 (2009/04/17 21:56)推噓0(0推 0噓 0→)

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好吃好讀網誌版：http://www.wretch.cc/blog/alice121001/26654861 司康餅材料名稱。。重量(g) 奶油。。。。112.5 細砂糖。。。112.5 全蛋。。。。87.5 水。。。。。35 牛奶。。。。90 低粉。。。。500 B.P 。。。。17.5 葡萄乾。。。115 蛋黃。。。。少許高粉。。。。少許合計。。。。1070 烤箱預熱上火0度/下火200度 1.奶油先放攪拌機打軟加入糖拌勻(刮鋼) 2.加入麵粉拌勻不要出筋(刮鋼) 3.加入全蛋、水、牛奶拌勻(刮鋼) 4.加入葡萄乾拌勻，放入塑膠袋醒20分 5.將麵團桿平厚度約1.5~2公分(麵糰會沾黏可用高粉) 6.用圓型壓模壓出形狀，放置烤盤，上面刷上蛋黃 (第一層乾了可再刷第二次)即可送入烤箱 PS.如果麵糰糅太多次會容易出筋，建議較後面的麵糰需要醒一下再烤。中間夾上果醬吃起來比較不會太乾~~可以夾自己喜歡的果醬唷如果有認何問題歡迎留言我唷^O^ -- 不想當被拯救的公主，不想當被肯定的尤物，我是Queen http://www.wretch.cc/album/alice121001 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.40.137.83