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[問題] 提拉米蘇中的手指餅乾可用甚麼代替?

看板baking (烘培)作者 (隱形超人)時間15年前 (2010/05/24 22:26), 編輯推噓7(7推 0噓 29→)
留言36則, 6人參與, 最新討論串1/1
大家好 最近想做提拉米蘇 之前做的時候是高中家政課了....(好幾年前) 爬文發現手指餅乾很貴? (我不想用海綿蛋糕) 想說能不能用營養口糧代替XDD 都是硬硬的這樣?? 會差很多嗎 或是看到有人說用孔雀餅乾?? 還是有甚麼餅乾可以代替呢? 謝謝解答QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.169.15
推
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原味海綿蛋糕
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事實上除非你自己烤手指餅乾，用買來的手指餅乾還不
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手指餅乾可以自己做 說貴也還好,要看店家而定
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如用海綿蛋糕
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教我做提拉米酥的義大利朋友就是這麼告訴我的
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因為印象中那時候做得非常好吃,所以還是想用手指餅乾
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可是有點來不及自己做了,而且沒做過怕失敗...所以還是想找
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替代品
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推
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推海綿蛋糕，一開始我也只想用手指餅乾，後來用了海棉
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做，其實還不錯
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推
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因為仔細想，手指餅乾的材料和原味海綿真的是大同小
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異。功能都是用來吸咖啡酒水而已。市售手指餅乾吸水
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性並不好..這是為什麼說如果用市售手指餅乾，還不如
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用海綿蛋糕。
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推
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以造型來說，海綿蛋糕可以做得很平均，大勝
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推
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雖然材料一樣，可是手指餅乾吃起來還是不太一樣耶，
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如果有烤箱就自己做了，海綿蛋糕也是要烤啊XD
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推
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呵，可以去麵包店或夜市買原味海綿，甚至到麵包店買
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碎蛋糕，就是他們做生日蛋糕或者為了整齊切剩下的蛋
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糕，一大包可能只賣個2~30元^^
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不過這碎蛋糕是做成杯狀時才可以，若要做一整個像圓
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蛋糕一樣的提拉米酥就不適合了。
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推
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太久沒去麵包店都忘了可以買海綿XDD想起來義美也有賣
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NG蛋糕~就是切邊邊的那種
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結果我用了孔雀餅乾,但是咖啡液加太多,底下好濕&糊..QQ
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這樣是不是算失敗啊ˊˋ
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溼&糊不算失敗啦, 看你能不能接受這種口感而已
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這就是為什麼我不喜歡用市售餅乾, 汁不夠多還硬硬的
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太多又軟爛, 用蛋糕反而沒這困擾喔
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最下層可以少刷點汁液, 中間和上面多刷些無妨
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喔喔~原來如此!因為是要送人的...想說這口感怕讓人有臭掉的
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錯覺XD所以今晚還要再挑戰一遍!
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孔雀餅乾本身的質地也是問題吧?既然要送人,恐怕還是用
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海綿比較保險一點
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不過我已經N年沒有吃過孔雀餅乾了,不曉得有沒有變
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喔~因為我自己比較喜歡餅乾的口感啦XD
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