Re: [洽特] 捲蛋糕
這個週末試了一下
原本買好全新抗菌處理過的kitchen towel
可是洗了還沒乾orz
蛋糕食譜跟精華區裡收錄的類似就不重po
烤好之後放涼 5min
撕掉墊紙
用廚房餐巾紙一層
一樣先在要捲起的那端劃一刀(不切斷)
然後就裹著餐巾紙捲起來(餐巾紙放在蛋糕下面一起捲)
等到完全放涼以後，把捲打開來抹內餡再捲起來(然後用蠟紙包好)
再放進冰箱定型一個晚上
成品沒有斷痕，超開心的
獻醜了
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=lilacice&b=132&f=1764107203&p=0
我覺得這個方法真的對捲出漂亮的蛋糕捲很有幫助呢
謝謝C大的分享囉
※ 引述《cckjenius (love tizzybac)》之銘言：
: 之前在做蛋糕捲的時候，
: 怎麼捲怎麼斷，
: 而且我能買到的動物鮮奶油打出來都好軟，
: 蛋糕一捲完，奶油也都全被擠出來了。
: 爬文看了很多人分享的撇步, e.g. 開始捲的地方畫幾刀讓蛋糕比較好捲
: 也把鮮奶油改成較肥的奶油霜 (沒想到比較肥的居然比較受歡迎)
: 蛋糕捲的成品才稍微好一點。
: (鮮奶油漏得亂七八糟版: http://0rz.tw/UZEUa )
: (奶油霜好一點版: http://0rz.tw/HaCYJ )
: 好吧以上都是廢話, 為了配合有圖有真相不成文版規。
: 重點是，剛剛在 allrecipes 上發現這個捲蛋糕教學影片，
: 我迫不及待就衝來現曝一下。 http://0rz.tw/6IdNE
: 感覺超簡單。
: 1. 蛋糕放涼後，攤到乾淨的毛巾上，
: 2. 撕去背紙
: 3. 先不要塗陷。直接捲。利用毛巾的厚度先把蛋糕捲起來定型。
: 4. 待蛋糕定型後，隨便你要塗什麼。蛋糕很輕易的就又捲起來了。
: 這樣捲的好處是，
: 1. 感覺應該不容易斷，
: 2. 蛋糕捲中央因為被毛巾頭撐大，所以可以捲的內餡也比較多，捲出來比較圓。
: 超想衝去烤個蛋糕試試看。
: 給跟我一樣捲蛋糕捲得很糟的新手...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 141.214.45.231
推
11/18 10:36, , 1F
11/18 10:36, 1F
→
11/18 11:27, , 2F
11/18 11:27, 2F
→
11/18 11:28, , 3F
11/18 11:28, 3F
→
11/18 11:29, , 4F
11/18 11:29, 4F
→
11/18 11:29, , 5F
11/18 11:29, 5F
→
11/18 11:29, , 6F
11/18 11:29, 6F
推
11/18 16:45, , 7F
11/18 16:45, 7F
→
11/18 17:04, , 8F
11/18 17:04, 8F
→
11/18 17:04, , 9F
11/18 17:04, 9F
→
11/18 17:05, , 10F
11/18 17:05, 10F
→
11/18 17:05, , 11F
11/18 17:05, 11F
→
11/18 17:06, , 12F
11/18 17:06, 12F
→
11/18 23:11, , 13F
11/18 23:11, 13F
→
11/18 23:16, , 14F
11/18 23:16, 14F
→
11/18 23:16, , 15F
11/18 23:16, 15F
※ 編輯: MOYO 來自: 141.214.45.231 (11/18 23:18)
→
11/18 23:20, , 16F
11/18 23:20, 16F
推
11/18 23:47, , 17F
11/18 23:47, 17F
→
11/18 23:47, , 18F
11/18 23:47, 18F
→
11/18 23:48, , 19F
11/18 23:48, 19F
推
11/19 10:28, , 20F
11/19 10:28, 20F
→
11/19 10:29, , 21F
11/19 10:29, 21F
討論串 (同標題文章)
baking 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
