Re: [問題] 薑餅人
※ 引述《slipone (歸零)》之銘言：
: 想請問，關於製作薑餅人。
: 在網路上搜尋有很對說法和作法。
: 不知道有沒有那位好心人士，可以教導最簡單又可以做好的薑餅人方式？
: 請詳細告知材料與比例，還有製作過程。
: 很急，但又不會做的我～會十分感謝您的教導與分享！
: 謝謝！
材料:
無鹽奶油85g 紅糖80g 打好的蛋1/2個 低筋麵粉180g
肉桂粉1小匙 生薑粉1小匙 鹽1/8小匙 蜂蜜2 2/3匙
高筋麵粉(若無請用低筋麵粉)適量
烘烤時間: 170度C 13~14分鐘
做法:
1.在液狀的奶油上加入紅糖,將其混拌均勻.再把打好的蛋分2~3次加入攪拌均勻,
之後再加入蜂蜜.記住一定要充分攪拌均勻!
2.將過濾好的粉類分2次加入,用橡皮刮刀以畫十字的方式將麵粉拌勻
3.將完成的麵糰分2份用保鮮膜包好,放進冰箱冷藏1小時
4.在平台上灑上一些高筋麵粉,麵糰放上之後用一張保鮮膜覆蓋其上,拿出擀麵棍
擀約厚2~3mm,放入冰箱冷藏10分鐘後取出.烤箱以170度C預熱
5.取出麵糰,壓模型之後就可以放進烤箱烤囉!烤約13~14分鐘
6.餅乾完全冷卻之後就可以擠糖衣裝飾了
糖衣: 砂糖2大匙 蛋白2小匙 充分攪拌至黏稠狀
巧克力糖衣: 砂糖2大匙 巧克力2/3小匙 蛋白2 1/3小匙
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