[蛋糕] 南瓜瑞士捲
有圖無音樂版：http://tinyurl.com/33mx8aa
我改過的食譜如下：
（蛋糕皮）
雞蛋４顆
砂糖６０ｇ（因為我不喜歡太甜，原食譜是８０ｇ）
麵粉１００ｇ
南瓜泥５０ｇ
（南瓜餡）
南瓜泥８０ｇ
奶油起司３０ｇ
作法：
（１）先把南瓜切快拿去蒸，然後壓成泥狀，同時烤箱預熱１８０度
（２）把蛋隔水放在溫水中放一下下讓蛋溫ㄧ點（這樣比較好打發），然後加入砂糖用攪
拌器高速打到全發
（可以用筷子在上面畫圈圈～然後痕跡不會馬上不見）
（３）把麵粉慢慢加入蛋糊，ㄧ面加入ㄧ面拌勻
（４）加入南瓜泥到糊裡，用攪拌器慢速打個大概３０秒到均勻
（５）由高向低倒入已鋪好烘培紙的長方形的鐵盤中鋪平（由高處倒，比較不會有泡泡）
（６）烤１０～１３分鐘，同時準備好內餡（南瓜泥加奶油起司用低速攪打均勻就可以了
（７）把蛋糕連烘培紙放在鐵網中待涼（記得要拿布蓋住蛋糕才不會乾掉）
（８）確定涼了之後把烘培紙撕下來，然後把四個邊邊切齊，然後要開始捲的那個邊邊要
切斜的，這樣會比較好捲，裡面才不會太厚
（９）鋪上南瓜內餡，由"斜邊邊"那邊開始捲起就ＯＫ了
如果怕外面醜醜的話可以用鮮奶油裝飾，吃起來也會比較濕潤呦（只是我怕胖想加也不敢
加><）
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推
05/29 00:05, , 1F
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