[問題] 怎樣作出像awfully chocolate那樣的巧克力蛋糕?

看板baking (烘培)作者 (誰說lady就是女的)時間15年前 (2010/04/05 05:36), 編輯推噓3(303)
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最近突然好想吃awfully chocolate/as black as chocolate的巧克力蛋糕! (我人在國外念書) 英國的巧克力蛋糕不是過甜就是裡頭吃起來鬆鬆粉粉的 =_=" 我自己偶爾是會烤巧克力戚風來解饞 不過最近真的很想吃像awfully chocolate那樣扎實口感的巧克力蛋糕 請問我該找怎樣類型的配方? 或是有好心人可以分享一下配方嗎??? 感恩 <--> -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 80.0.63.252

04/05 22:44, , 1F
柏林巧克力或古典巧克力不確定能不能接近那樣的口感
04/05 22:44, 1F

04/06 13:38, , 2F
是我錯覺嗎~~~他們家蛋糕像戚風+甘納許~~~不覺得是奶油蛋糕
04/06 13:38, 2F

04/06 15:58, , 3F
我也同意樓上的..我覺得比較偏向海綿或戚風.
04/06 15:58, 3F

04/07 07:59, , 4F
嗯...我有個朋友在 black as chocolate 的中央廚房工作過...
04/07 07:59, 4F

04/07 08:00, , 5F
若 awfully chocolate 跟 bac 沒有差太多的話, 應該不是戚風
04/07 08:00, 5F

04/09 08:08, , 6F
我也覺得不是戚風,因口感較扎實,所以想來問問看
04/09 08:08, 6F
文章代碼(AID): #1BkGPHUg (baking)
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