[問題] 像鮮奶油的起士怎麼做

看板baking (烘培)作者 (我是無敵小機嘎)時間15年前 (2010/04/09 22:29), 編輯推噓4(403)
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http://www.blackaschocolate.com.tw/bac/images/cs/cs01b.jpg
圖片是起士巧克力蛋糕, 巧克力海綿蛋糕上塗的是起士不是鮮奶油, 想請問一下這種口感及軟硬度都像鮮奶油的起士要怎麼做呢? 還是有現成的可以買? 謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.173.176 ※ 編輯: presto 來自: 118.160.173.176 (04/09 22:30)

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可以用像提拉米蘇的樣子阿!
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軟起司的話 應該是瑪士卡邦起司
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Mascarpone Cheese 也有人翻成馬士卡彭起司
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04/11 08:18, , 4F
謝謝
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04/16 22:56, , 5F
這蛋糕上的起司不是Mascarpone啊...口感吃起來絕對不是,我
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04/16 22:59, , 6F
猜應該是多種起司混合而成(感覺像ricotta混其它起司)
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04/16 23:00, , 7F
另外給原po 口感不太像鮮奶油啊@_@我也想要配方~好好吃喔
04/16 23:00, 7F
文章代碼(AID): #1BlpdXv- (baking)
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