[問題] 一個半小時之內可以完成的甜點

看板baking (烘培)作者 (不會有任何留戀)時間15年前 (2010/04/13 04:59), 編輯推噓5(5017)
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目前在美國念書 這個星期六要代表台灣隊參加學校舉辦的iron chef competition 我們這組決定以水果當作主題, 所以原本甜點的部分要做蛋糕捲, 但是..不知道是不是用中筋麵粉的關係(雖然有加玉米粉了),我一直捲失敗...冏 而且用不熟悉的烤箱也會怕蛋糕片烤出來會太乾導致不好捲 除此之外,烤完蛋糕片還得等到放涼才能夠抹鮮奶油 不知道這樣一個半小時夠不夠? 隊友是說捲不成功就用疊的,但是這樣好像就沒有那麼好看哩... 請問除了水果蛋糕捲,還有哪些甜點可以拿出去比賽,以水果當主題, 還能夠在一個半小時之內完成的? 請版友們給我一些建議,謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 173.23.250.49

04/13 09:23, , 1F
記得有種做法是烤高一點的戚風,挖空成杯狀裝水果&鮮奶油
04/13 09:23, 1F

04/13 12:31, , 2F
果凍或慕斯!
04/13 12:31, 2F

04/13 13:57, , 3F
水果塔 烤個派底 中間放卡式達醬 上面堆滿水果怎麼樣 ^^
04/13 13:57, 3F

04/13 18:16, , 4F
水果塔賣相真的很好 可是如果不能事先準備塔皮麵團那
04/13 18:16, 4F

04/13 18:17, , 5F
一個半小時可能不夠喔 用疊的也OK啊,水果排好後修好
04/13 18:17, 5F

04/13 18:17, , 6F
邊會很漂亮喔~
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04/13 19:04, , 7F
用炸的甜甜圈麵糰當底會快一點嗎? 麵糰加茉莉花荔枝等等..
04/13 19:04, 7F

04/13 19:05, , 8F
上次那個世界冠軍好像就是加這種台灣特色農作物加分很多..
04/13 19:05, 8F

04/13 19:05, , 9F
不知道我這樣推測對不對...
04/13 19:05, 9F

04/13 19:22, , 10F
果凍或幕斯不是也要一陣子凝固嗎?
04/13 19:22, 10F

04/13 19:24, , 11F
因為我們規定要make from scratch..所以做水果塔也是得
04/13 19:24, 11F

04/13 19:25, , 12F
從塔皮開始..這樣好像也不夠時間...
04/13 19:25, 12F

04/13 19:26, , 13F
我有想過炸甜甜圈 ...可是也要等發麵不是嗎@@
04/13 19:26, 13F

04/13 21:00, , 14F
免烤塔皮呢?用processor打碎,兩個模壓成型的,再做
04/13 21:00, 14F

04/13 21:00, , 15F
custard隔冰水快速冷卻,然後疊水果^^
04/13 21:00, 15F

04/13 21:07, , 16F
泡芙切開夾水果呢? 泡芙烤約20 min
04/13 21:07, 16F

04/14 19:40, , 17F
我想到一種北方館子的甜烙餅..一時忘記他的真名..
04/14 19:40, 17F

04/14 19:42, , 18F
它是用燙麵的..然後(省略)..然後桿薄然後塗一層油折三折..
04/14 19:42, 18F

04/14 19:43, , 19F
多用幾次.. 然後到平底鍋上烙..就成了一層一層酥的餅了
04/14 19:43, 19F

04/14 19:44, , 20F
不曉得能否拿來偽裝成西式的千層派...
04/14 19:44, 20F

04/14 19:47, , 21F
就我所知差別在千層派要冰這個不用冰歐...
04/14 19:47, 21F

04/15 07:04, , 22F
可麗餅皮的千層蛋糕? 中間抹鮮奶油夾水果
04/15 07:04, 22F
文章代碼(AID): #1BmucuoX (baking)
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