[問題] 乳酪蒸蛋糕
前幾天在食譜上看到做法簡單的蛋糕
所以 馬上就開始動手做
可是 怎麼成品跟我想像的差很多
材料：鬆餅粉 200g
奶油乳酪 100g
鮮奶 8大匙
蛋 一個
沙拉油 3大匙
作法：
1.將奶油乳酪攪拌成乳霜狀，再將鮮奶少量分次加入混合均勻
2.加入蛋、沙拉油，將蛋攪散並混合均勻
3.加入鬆餅粉，混合均勻並攪拌至沒有結塊
4.倒入上述步驟中的麵糊至容器中，約七分滿
5.蒸籠有蒸氣後，再將容器放入大火蒸10-12分鐘，可用竹籤插入再拔出，如果沒有
沾黏麵糊即為蒸熟
我都有照著食譜上所說的做，但是我做出來的蛋糕
好沉呀！好扎實呀！
蛋糕不是應該都要鬆軟嗎？
我想請大家幫我看看 是哪邊出了錯？
我自己想的原因有：1.鮮奶加太少，食譜上的“大匙”指的是料理專用的湯匙(上面有1/2
茶匙、1/4茶匙、一小匙及一大匙，一共四支湯匙串在一起的那
那種嗎？ )
2.鬆餅粉攪拌太久
3.還是蛋不可以加全蛋？
還有一個問題想請問大家
100g大概是多少呀？因為我買了一公斤裝的奶油乳酪，可是我家沒有秤
有沒有簡易的測量方式呢？
譬如說把布丁杯裝滿就是差不多100g之類的
我上次是大概把奶油乳酪分成10份
但是做出來覺得沒有很有味道耶
我以為吃起來會是輕乳酪蛋糕的感覺
沒想到是雞蛋糕 > 3 <
謝謝大家看完我如此冗長的問題+廢話
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