[其他] 泡打粉的迷思
今天在網路上看到一段話
" 泡打粉泡打粉有膨脹作用,是一般市售餅乾不可缺的材料,但怕吃多了其磷酸鹽含量過多
,造成人體鈣磷比例不均衡,導致鈣不為人體吸收。"
首先我對於這段話感到質疑。
一般的泡打粉是屬於D型 內成分為 蘇打粉 30%
磷酸鈣 12%
硫酸鋁鈉 23%
玉米澱粉 28%
碳酸鈣 7%
(以上出自 蛋糕與西點，中華榖類食品研究所)
那我在想，我們吃的泡打粉是磷酸鈣，碳酸鈣。那我要不要說吃泡打粉可以補充鈣質。
而上述的一段話完全沒有論文佐證。可是把上述的一段話打到網路上去GOOGLE，會發現一
堆人在引述這段話。 完完全全沒有根據。
這就像是在謠傳泡麵+防腐劑，罐頭加防腐劑一樣的芭樂消息。
實在是很難想像到底是哪個傢伙在謠傳這種話。
還是有人能找到相關研究的論文呢，不然常常聽到別人的這種無稽之談我真的覺的好氣又
好笑。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.117.65.216
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