[洽特] 捲蛋糕捲的好灰心
國父革命11次才成功，這兩個星期我已經捲了6捲失敗的蛋糕了
(所以我還有5次...冏)
即使我用了爬文提供 all recipe的影片方法
也不知道是不是我用的布吸水力不夠強
當我把捲好的蛋糕攤開來的時候，蛋糕也跟著列了...
以下是我的配方
all purpose flour 1 cup
corn starch 4T
bp 2~3t
egg*5
milk 1/2 cup (如果有加調味粉會多加1/3杯)
vegetable oil 1/3 cup
sugar 4/5 cup
我是採用戚風蛋糕的做法(325度F約12min，直到牙籤搓進去不沾黏)，
做出來的蛋糕是很鬆軟沒錯，可是怎麼折怎麼裂=_=
下面這張圖是我今天早上的第六捲失敗作
(我是採倒放涼後才捲)
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=tckuo1124&b=1&f=1161403533&p=0
不知道是不是bp放太多，不只裂掉，也一直無法捲成漂亮的圓形
能不能請問我還能夠嘗試什麼方法讓我的蛋糕捲成功啊？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 173.23.250.49
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