[餅乾] 紅茶餅乾
食材:
低粉125g 泡打粉1/2t 糖40g 蛋1顆 紅茶葉 1T 無鹽奶油50g
作法:
1.將低粉、泡打粉過篩，茶葉磨碎備用。
2.無鹽奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起打到鬆發變白後，蛋液分
兩次加入，混勻看不出蛋汁後再加入過篩的泡打粉、低筋麵粉、磨
碎的茶葉，攪拌均勻，即為紅茶麵糰。
3.將做法2.的麵糰放入塑膠袋中，用桿麵棍桿成0.5cm厚的麵皮，放
入冰箱冷凍1hr。
4.取出冰硬的麵糰並撕開塑膠袋，用刀子將麵糰切片，放入烤箱上層
以160度烤15分鐘即可。
附註:
1.作法2不可同方向攪拌，以免出筋黏手。
心得:
這配方紅茶味淡淡的，也許沒加香精的關係，香氣比不上外面賣的。
配方雖然是糖，但其實這次我用的是二砂，不是很好用，打很久，建議還是細砂糖
或是糖粉較好操作。
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※ 編輯: brynhilds 來自: 59.113.138.207 (04/29 02:31)
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