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[問題] 手指餅乾麵糊塌了

看板baking (烘培)作者 (?)時間15年前 (2010/04/30 23:32), 編輯推噓0(0推 0噓 1→)
留言1則, 1人參與, 最新討論串1/1
在入烤箱前擠出來的麵糊散成一片 沒辦法弄成鼓鼓的手指狀 不知道是我攪拌時太大力導致蛋白消泡 還是在裝入塑膠袋要擠成長條狀時把麵糊給擠扁了 還是麵粉加的不夠多@@? 結果手指餅乾變成一灘泥餅乾 XD 請問一下該如何改進呢?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.231.100.201 ※ 編輯: appleday 來自: 61.231.100.201 (04/30 23:32)
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05/01 00:15, , 1F
就...改進拌粉的部份吧 粉更多會更難拌勻
05/01 00:15, 1F
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