[洽特] 請教我品嘗可麗露?

看板baking (烘培)作者 (angie)時間15年前 (2010/05/01 03:26), 編輯推噓8(8033)
留言41則, 8人參與, 最新討論串1/1
其實很想要試試可麗露 印象中曾經在市售店面看過,不過都是匆匆的來匆匆的去,沒機會買到 今天出門恰巧有機會被我給逮到,就買了兩個回去品嘗(常溫的) 嗯.....就是和我想像中的口感差很多,回家之後也估狗了可麗露的文章 發現大家對它的評價...很高級...難道是我這隻烏龜只能吃大麥...不懂吃好東西 問我家姐姐....我姐說她也不太喜歡 <----難道我姐也是烏龜嘴 我想要請問的是: 1.我覺得可麗露的質地和一般蛋糕真的不太一樣,應該算是蛋糕或是麵包?或不能歸類? 2.我買的可麗露,店家同時放在開放式冰櫃以及常溫的架上販售 請問可麗露品嘗的時機應該是低溫還是常溫呢?(這個我沒有估狗到答案) 3.可麗露的硬焦底、油與甜的程度,讓我無法將它歸類於迷人的甜點 請告訴我可麗露迷人的地方在哪裡呀? 謝謝您的閱讀與解答! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.84.9.48

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如果你不喜歡這樣的口味及口感就不喜歡呀! 像我也體會
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馬卡龍的美味之處 對我而言只是加了很多色素 甜的要死
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的東西! 有些東西就只是炒作出來的! 忠於自己的口味就
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好啦! 有些網路上的人自以為吃這些法式點心就較高級 :p
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第二行少打"不出來"
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哈哈 像我最近嫌日出重乳酪蛋糕很難吃 還被朋友唾棄
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說我不懂得品嘗!! 好不好吃真的很主觀 不用依照潮流啦
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像我覺得牛粒還比馬卡龍好吃!! 只是馬卡龍真的好漂亮
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我都把它當藝術品來看 :p
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1算點心2都可(當天吃外皮較脆~)3迷人在口感味道獨特少見
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外層若是用蜂蠟,有人不喜/做不好的,也難吃(如PXXl賣的)
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了解歷史由來,了解製作過程,買過幾家,就懂得品嘗評論了~
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請問一下下版主 我是不是把這文刪除比較好 因為被s了
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還有被S的原因是啥米呀 拍謝 請告訴偶 下次就不會再犯
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我喜歡可麗露,看到可麗露銅模就好想買,可是一個要300
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元,10個就要3000了,好貴啊!
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請問樓上你喜歡可麗露的哪部分?
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※ 編輯: angiecandy 來自: 219.84.124.63 (05/01 16:40)

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好的可麗露在於皮帶有焦糖香,剛出爐最外層略脆,但
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咬起來因焦糖化結果又有咬勁,內部卻軟軟似布丁,內
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外質地的反差? 不知要怎麼形容,好像吃熱的布朗尼加
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冰淇淋聽起來很矛盾,但很美妙!咖娜蕾也是如此
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但說實在,它也不是什麼了不起的甜點,算法國地區性
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甜點,好像台中的太陽餅(無意貶低太陽餅^^),不喜
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歡?有可能沒吃到好的,也有可能就不喜歡而已
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我猜要是喜歡布丁啦,卡士達啦,焦糖的人會喜歡它
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哇 樓上好懂品嘗 .....看來我得要好好練練我的烏龜嘴了
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至於歸類嘛,我把它歸在西點類(pastry),這類別可
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包山包海的惹 XD
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至於怎麼吃,我覺得它滿妙的,冰的熱的吃很不一樣,
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不像乳酪蛋糕就是冰冰最好吃,它在不同溫度呈現不同
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風貌,哪一種好吃?還是看自己喜歡啦(說不定有人喜
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歡熱的乳酪蛋糕?XD)
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我個人喜歡吃冷藏過後的,外皮比較硬脆、裡面比較Q
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在法國吃的都是常溫,皮是脆的,裡面我覺得Q的比軟的好吃
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即使法國也不是每家店做的都好吃,況且台灣還有氣候因素
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我覺得產品在不適合的地方還那麼多人覺得好吃才真的奇怪
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因為他們沒吃過好的咩
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就好像很多人說這個那個市售泡夫好吃,我都會在心裡
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默哀:那種進過冰箱的泡夫會好吃才怪 XD
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因為他們沒吃過新鮮出爐現夾卡士達餡的泡夫嘍
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文章代碼(AID): #1Bsoy2xZ (baking)
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