[問題] 失敗的菠蘿麵包
我是照著這位格主的作法作的
http://blog.udn.com/bonnie8nz/1803285
今天早上八點開工
因為怕作壞
所以不敢作太多
我把所有份量都減了一半
第一次發酵時我覺得還ok呀
也有變大
後來麵團分成六份後
我用鍋蓋蓋住
我在猜可能是這時候失敗
因為似乎沒有變得很大
我就一邊弄菠蘿皮
基本上菠蘿皮算是有成功啦
烤了之後也裂得滿漂亮的
只是格主說150度烤12~15分
我用150度烤了半個小時還是白泡泡
後來我轉成175 又烤了快半小時
才終於上色了 (我有塗全蛋液唷 塗太多的話會影響嗎?)
烤的過程是很香
而且感覺有個樣子滿漂亮的
只是成品出爐
讓我眼淚都快流下來了...
我的菠蘿麵包為什麼跟石頭一樣硬呀呀呀呀呀呀呀呀呀呀??????????
感覺都可以當兇器砸死我老公了 ┴┴ ︵╰(‵□′)╯︵ ┴┴
想請前輩們指導一下
會是哪一個步驟出了問題
作菠蘿麵包的時候
有沒有什麼地方要特別注意的呢??
我真的不想再作出石頭了 QoQ
謝謝大家
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