[蛋糕] 母親節快樂之--鮮草莓優格奶油蛋糕
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自己烤母親節蛋糕，乍聽好像很傷心。
其實主要是為了做出自己喜歡的口味，
食材的選擇自己可以掌握，熱量可以加減控制，
更能吃得安心健康些！
我用了滿滿一公斤的草莓，以優格代替大部
份的鮮奶油，
水果與優格，都很健康養生，熱量也比傳統的鮮奶油蛋糕少些。
謹以此蛋糕，祝天下所有的媽媽，
母親節快樂！
材料：(約26CM的烤模)
蛋糕體是用海綿蛋糕
(蛋糕底)
4 個雞蛋的蛋白
4 個雞蛋的蛋黄
120 糖
1 小匙香草精或香草糖
200 g 低筋麵粉 (過篩)
2 小茶匙 泡打粉
2 大匙 水
(蛋糕底)做法 :
1..蛋黃加一大匙水，香草糖與糖打發。
再加入過篩的麵粉與泡打粉，以蛋糕舀小心地拌勻。
2.蛋白打發至溼性發泡，以蛋糕刮舀，加入做法1，並小心地輕輕拌勻。
3.麵糊倒入鋪烤紙的耐熱烤模(較好脫模；或抹油亦可)，
入預熱170度的烤箱，烤約20分。
取出脫模放涼後，小心地對切一半。
裝飾材料：
新鮮草莓 約 1000-1200g (洗淨，並以廚房紙巾小心擦乾)
草莓果醬 1瓶
紅色果涷 125g
優格 3杯(原味+草莓口味) 共約500g
植物性泡打奶油 250g
2大匙糖
草莓優格鮮奶油做法:
1.草莓早醬與果凍倒入鍋中，邊加熱邊攪拌至化開後，
隨即離火，放涼備用。
**加熱時間儘量不要過久，縮短放涼的時間。
以手指試溫度，溫涼才可使用。(比洗澡水低溫)
2.取一大容器，倒入優格，再加入放涼的做法1，攪拌均勻。
3.泡打奶油加入2大匙糖打發，拌入做法2。拌勻即可。
一層蛋糕底，圍上切半的草莓，蛋糕中再排上整顆草莓後，
倒入草莓優格鮮奶油，再蓋上一層蛋糕體。
另準備半瓶無顆粒的草莓果醬，於蛋糕上抹上草莓果醬，
再排上切片的草莓，草莓上小心地抹上果醬，就OK了！
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我的混血廚房..^O^
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◆ From: 93.221.213.213
推
05/08 14:48, , 1F
05/08 14:48, 1F
是的。我個人的經驗是，以植物性鮮奶油打發較好操作。
還有，個人不喜歡動物性鮮奶油，吃完後的油膩感，以致於以植物性鮮奶油取代。
※ 編輯: jennewton 來自: 93.221.213.213 (05/08 18:22)
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