[問題] 蛋糕或麵包無法一次烤完時

看板baking (烘培)作者 (喂!你想太多了)時間15年前 (2010/05/18 21:46), 編輯推噓2(202)
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大家好!!! 第一次玩烘焙所以只買了台18公升的小烤箱 做蛋糕或麵包時如果要分2次烤 未進烤箱的麵糊是否要先冰冰箱? 如果是烤蛋白餅乾剩下的麵糊該怎麼保存才不會消泡 謝謝!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.164.79.28

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如果是有打發蛋白的麵糊 盡量不要讓他等...不然就把份量砍半
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因為不管怎麼保存 他就是會消泡 就失去做蛋糕的初衷了
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用平底鍋煎成煎餅
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不然用蒸蒸成發裸
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文章代碼(AID): #1ByffHdO (baking)
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