[麵包] 全麥無油葡萄乾吐司

看板baking (烘培)作者icefeeling (冰冰)時間15年前 (2010/05/22 16:11)推噓0(0推 0噓 3→)

留言3則, 2人參與討論串1/1

其實....他是我惡搞的作品 XD 材料： 1.高筋麵粉 160公克 2.全麥粉 40公克 3.冰糖粉 10公克 4.鹽 1/4匙(我用麥當勞吃雪糕的湯匙) 5.熱水 90公克 6.鮮奶 30公克 7.酵母粉 2匙 8.葡萄乾手抓3把 (其實我抓的是大約的量，因為我的磅秤太陽春QQ) A.把1.2.3.4.混合均勻，5.6.混在一起，分次加入，慢慢攪勻，放大約5分鐘。 B.把麵團拉平，把酵母粉平均灑上，揉捏到看不到粉，放30分鐘。 (好像2匙太多，拌了約10分鐘沒均勻，於是我拿微熱的水，泡一下手，溼溼的下去再揉，重複兩次，就看不到粉了了) C.食指搓一下，洞沒有回復。把麵團秤重後分三等，拉平，弄成圓形，放5分鐘。 D.把麵團拉平，鋪上葡萄乾，再整形成橢圓形。排隊肩並肩站好在吐司盒裡 (我買的是中型的)。再放30分鐘。 E.烤箱預熱210度(這是我最高溫度了囧)15分鐘，把吐司盒放入。因為我的是超小烤箱，所以怕上面烤焦，我先用鋁箔紙包覆上面。烤約15分鐘後，拿掉鋁箔紙，再烤30分鐘。 (覺得應該再烤25就好XD) F.出爐啦！把吐司倒出來放在鐵架上放涼。我的圖： http://www.flickr.com/photos/49943822@N04/4628812886/?eOrig=4628808094 剛出爐時，懷著失敗的心情看著上面的皮，像鋼鐵人一樣！ 15分鐘後，有著"我要開始啃石頭的決心"，拿起我的料理剪刀一刀剪下， (我沒有吐司刀，怕我的三分鐘熱度殘害了料理工具) 噫！？怎麼聽到脆脆的聲音阿? 原來....我的吐司....有著醜醜的外殼，是因為....他偷穿....法國麵包的衣服!! 因為啃起來很香脆(對，是啃)，所以很快的吃了1/3.... 獻醜了 <(_ _)> -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.169.231.79