[問題] 貝果的發酵長度
在這版潛水一陣子了,
由於小女子手拙,連續做失敗了兩次貝果
都是做出發酵不全的麵團,烤出來不至於像石頭,
但也稱不上好吃今天想一血前恥,終於做出比較像樣的貝果
但口感還是偏硬(有點像是槓子頭)
加上這次做得是最基本的,上兩次都是做全麥的失敗,不知道
是因為全麥比較難發還是貝果發酵時間不只一小時呢?
我是放置密閉空間上面蓋保鮮膜旁邊再放溫水提高溫度
在麻煩各位高手指點迷津,感謝在感謝
我製作的過程:http://www.wretch.cc/blog/cc54susu/28106760
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