PTT美食旅遊區 / baking (烘培)

[問題] 鬆餅的口感?

看板baking (烘培)作者 (最遠)時間15年前 (2010/06/09 12:05), 編輯推噓4(4推 0噓 3→)
留言7則, 5人參與, 最新討論串1/1
在好市多買了一袋的鬆餅粉想回家做 用品諾H24這台做的 比例是300克的粉 三顆蛋(150克)打散 150克牛奶 均勻攪拌後倒入然後等加熱燈熄了再悶約兩分鐘 不過烤好之後整個鬆餅好紮實 有點類似雞蛋糕，但再紮實一點 跟在坊間吃到的鬆鬆的口感有很明顯的差異 這主要是粉本身的問題嗎 或者是有其他細節影響的呢? 還煩請前輩指導 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.121.16.179
推
06/10 00:59, , 1F
你是說你從燈亮放麵糊進去烤到燈熄了再燜是嗎？
06/10 00:59, 1F
推
06/10 01:01, , 2F
不是應該燈熄了才倒麵糊進去嗎？
06/10 01:01, 2F
→
06/10 09:34, , 3F
嗯 是加熱燈熄了之後倒，然後燈就亮，等燈再次熄了再悶些
06/10 09:34, 3F
推
06/10 11:43, , 4F
軟硬度稍微調一下(不要太稀),或額外加些泡打粉試試~
06/10 11:43, 4F
→
06/10 12:00, , 5F
謝謝~我試看看 ^^
06/10 12:00, 5F
→
06/10 13:07, , 6F
costco的鬆餅粉吃起來澀澀的...那天也扛了一袋回家
06/10 13:07, 6F
推
06/11 13:59, , 7F
他們家的真的比較Q一點...可以拌好讓它發一下
06/11 13:59, 7F
‣ 更多 themost 的文章
文章代碼(AID): #1C3nBtbE (baking)
baking 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 themost 的文章
文章代碼(AID): #1C3nBtbE (baking)