[點心] scone英式司康餅
有完成圖的網誌版http://liotaka.pixnet.net/blog/post/25423719
前幾天在家裡看到一罐葡萄乾
就想說我還沒做過加葡萄乾的scone 於是乎昨天回家就想來做做看
結果... 回到家才發現葡萄乾被吃光了
所以這次還是原味的 不過之前用這食譜做的scone都沒有拍照也沒有po食譜
所以.......
材料:
1.低筋麵粉 250g
2.蛋 1顆
3.牛奶 50g
4.糖 35g
5.泡打粉 10g
6.奶油 60g
7.優格 一大匙
步驟:
1.糖+泡打粉+100g麵粉 (我的小技巧:先拿一部分來扮可以減少麵粉萬一出筋的比例)
2.加入切碎的"冰"奶油，加入1.後，繼續用切扮的切碎奶油 (盡量別讓奶油太熱溶化)
3.在加入剩下的麵粉，拌勻
4.加入蛋、牛奶及優格 (可先混合均勻在加入)
5.切扮成團後，包上保鮮膜冷藏一小時
6.壓模，表面塗上蛋汁
7.180度送入烤箱烤約12分鐘，表面上色即可出爐!!
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