[點心] 動手做應景的簡單巧克力&麥片金莎巧克力

看板baking (烘培)作者vickysyuan (Miya)時間15年前 (2010/08/16 17:57)推噓0(0推 0噓 0→)

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有圖有文有音樂好讀版：http://www.wretch.cc/blog/WMWM5/1243746 ------------------------------------------------------------------------ PTT簡單文字版 ~ 其實我敢吃的巧克力只有金莎和德芙兩種 ... 雖然喜歡吃巧克力但是對於品牌有一定的要求ˊˋ (飛踢) 不過情人節到了一定要應景一下做巧克力阿 ~ 我真的很喜歡動手做點心呢 ! 不過第一次把步驟拍了下來 ... 之前還有做過蝴蝶餅乾、布蕾、蛋糕 ... 雖然都是一些簡單的點心 ~ 不過做起來超有趣超好玩的ㄚ !!!!! 希望以後還有很多時間我可以去研究其他點心 ~ 在和大家分享 XD 七夕情人節，免不俗一定要做個巧克力才可以應景阿 ~ 雖然很簡單啦 ~ 不過我可是放了滿滿的愛心在裡頭唷 !!! 之前做小點心的時候，模型材料幾乎都是去大創買 ~ 因為39元感覺就很便宜 XD 可是巧克力磚這種特殊產品 ~ 就會跑去烘焙坊買囉 !!!! 這次自製簡單巧克力的材料有 ~ ●牛奶巧克力磚 90元 ●純白巧克力磚 90元 ●鍋子兩個家裡找 (2號鍋子要比1號鍋子小~這樣才能隔水加熱唷) ●模型數個 80元 (買了80個) ●鉆板和刀子一組家裡找 ●無糖麥片 39元 ●小湯匙家裡找 ●滿天星巧克力 33元 ----------------------------------------------------------------------------- 製作過程開始吧 ~ 製作巧克力當然一定要有巧克力磚阿 !!!! 純白巧克力就是白色巧克力、牛奶巧克力就是黑色可是是甜味巧克力 (各位女孩們不要搞錯囉!) 另外，原本想要買食用色素染白色巧克力，不過烘焙坊的阿姨說那樣會很難染色過去，但是他們另外有賣草苺口味的巧克力(是粉紅色的) 檸檬口味的巧克力(是綠色的) 想要做五顏六色的巧克力的可以參考看看唷! 再來就是把巧克力磚，放在鉆板上，用刀子切成越小快越好 ~ 這樣溶化的速度會越快唷~ 而且比較不容易燒焦 ~ !! 此外! 在切巧克力之前，先將1號鍋子裝滿3/1的水，先加熱(一般的自來水就行囉!)，再把切好的小小碎碎巧克力放入2號鍋子內 !!! 等待1號鍋子水滾了之後 (一定要水滾才能放唷)~ 將2號鍋子放入1號鍋子內 ~ 進行隔水加熱 ! 一定要攪拌唷 ! 等待巧克力全部都溶化的之後，就可以先把火關掉了，因為下面的熱水會保持溫度，不會讓巧克力很快的就再度凝固掉，這個時候要準備好你們的小模型 !! 然後用小湯匙把巧克力漿慢慢的加入你要的量 ... 裝進小模型裡 ! 一定要選對模型，黑色模型部份就是買錯的 !!! 那是軟型的模型，不適合拿來做巧克力 ~ 因為不容易定型 !!!! 外頭那些銀色的是硬型的模型，那種才適合拿來做巧克力唷 ~ 如果不知道如何分辨，烘焙坊的阿姨們都會很熱心的替你介紹 (先在大創買的很後悔阿~) 裝好之後 ~ 先放在電風扇前面讓他稍微涼一下 ~ 之後就可以灑上滿天星囉 !!! 在放入冰箱冰鎮 ~ 就可以完成自製的超簡單巧克力了 ~!!! ---------------------------------------------------------------------------- 同場加映，有金莎口感的巧克力麥片金莎因為買的巧克力很多，所以我們決定要嚐試看看用麥片加入巧克力 ~ 看會蹦出什麼火花 !!! 麥片一定要無糖的 ( 家裡之前就是買錯無糖麥片 ! 我要吃有糖的 ! ) 先放在碗裡壓碎 ! 碎度可以依照個人喜好 ! 然後加入巧克力漿 ! 記得比例一定要餅乾多過於巧克力醬唷 ! 這樣才能塑造巧克力金莎造型 ! 然後戴上手套 ~ 或是要套個塑膠袋也行 ~ 抓成你喜歡的大小的球狀 ~ 在放入模型中在放入冰箱冰鎮，這樣簡單的麥片巧克力金莎就完成了 ! 口感脆脆的，因為麥片是無糖的 ~ 所以吃起來不會膩 ! 甜度也剛好 ~ 造型也很可愛唷 ~ ( 雖然在攪拌的過程當中很像 ... ) 但是完成品口感一極棒啦 !! 不用花大錢也可以製造出金莎唷 XD ---------------------------------------------------------------------------- 不管有沒有情人，在今天這個情人節，希望大家都幸福快樂。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.171.88.135