[問題] 請問用麵包機做的吐司,放隔夜口感會差很多嗎?

看板baking (烘培)作者 (森八)時間15年前 (2010/08/20 13:05), 編輯推噓0(004)
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如題, 平常在外面買吐司沒吃完會放冷凍保存 之後再烤過其實會覺得一樣很好吃~ (我是不到追求吐司一定要當天現烤才叫好吃的境界>_<) 所以想請問大大 我自己做吐司 冰凍放個兩三天之後 會變硬很多嗎? 這點結果會幫助我決定要不要下手買麵包機 謝謝 > < -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.42.48.212

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和配方有關係..只能自己試.. 用老麵..湯種..酵頭這類的..
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會比簡單用麵粉發起來的放得久..
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08/21 02:46, , 3F
如果出爐放涼後就冷凍再回烤,是不會變硬的。當然,如
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果出爐時就是硬的(聽說威寶就是這樣),那就...
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文章代碼(AID): #1CRWqjB2 (baking)
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