[問題] 餅乾容易潮濕軟掉該怎麼辦?
最近做了薄餅乾
材料如下:
奶油40g
白砂糖65g
兩個全蛋(食譜是兩個蛋白 但是我用全蛋因為比較香~)
中筋麵粉65g
剛烤好時會偏軟
吹風放冷後會變得很脆
脆度大概.....掉到地板上會碎掉的程度
但是大概再放個10分鐘就會開始軟掉
不知道是因為潮濕還是天氣太熱餅乾裡的油和糖融化了
但是就算放回冰箱也無法再變脆
該怎麼辦呢?
麻煩板友們回答~ 謝謝~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.168.112.227
推
08/22 20:03, , 1F
08/22 20:03, 1F
baking 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
13
38