[蛋糕] 再試巧克力戚風~
之前很爆頂 然後又上下不均 口感偏乾 所以這次重做了!
這次改做小一點的配方 因為我家烤箱太小了
上次考伯爵整個衝到上面黏在烤箱上面了 >_<
http://www.wretch.cc/blog/phebewu/15913693
因為小烤箱 上次考的時候整個蛋糕脹大 都衝破頂了 所以改做小號一點的 結果沒有爆炸 長相算很漂亮喔~
熱量也比較少~~ 哈 整個熱量大約1300卡~~
蛋黃盆:
1. 蛋黃3個 240kacl
2. 糖16g 60kacl
3. 橄欖油 65g 500kacl
4. 牛奶70ml 40kcal
5. 鹽少許
6. 低筋麵粉60g 200kacl
7. 玉米粉5g
8. 改成baking powder 3g
9.巧克力粉 20g 50kcal
蛋白盆:
1.蛋白3個
2.糖52g 195kacl
3.檸檬汁3g
因為比較小 烤25~35 分鐘就可以了
做法同之前的巧克力蛋糕~之前都打濕性 這次再繼續打到快乾性發泡
蛋糕支撐力就很好呦
底部有點凹 因為火力的關係 我是小烤箱 上下溫度都不能調整 所以這樣我就很滿意啦~~~
斷面秀
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◆ From: 24.34.220.111
※ 編輯: Florany 來自: 24.34.220.111 (08/30 10:27)
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