[蛋糕] 正宗酸甜好滋味! *柳橙起司蛋糕*
圖文好讀網誌版:
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最近連放十天假 果然特別多產!
這是一個類似上回mix barries cheese cake作法的起司蛋糕
配方式參考花蜜蜂的食譜*花香果香做點心*
這回我
*1.用自己擠的新鮮柳橙汁和檸檬汁來代替上次煮藍莓醬、調成藍莓汁的步驟
*2.把當時的八吋模改成六吋模
*3.不放櫻桃醬toping，僅刷上蜂蜜及灑上些許柳橙絲
材料：
<蛋糕體>
cream cheese 25G
砂糖 70G
全蛋 3顆
麵粉 3大匙
柳橙 2顆(榨成汁)
檸檬 1顆(榨成汁)
開水 50G
葡萄乾 適量
蜂蜜 適量(刷蛋糕用)
柳橙絲 適量(裝飾用)
<蛋糕底>
消化餅乾 8片
融化奶油 1/2 消化餅乾用量的重量
作法:
*將模型用鋁箔紙把底部包緊
*把烤盤加入半滿的水，放進180度烤箱裡跟著一起預熱
<蛋糕底>
作法請參考mix barries cheese cake一文
<蛋糕體>
1.將cream cheese跟砂糖加在一起，隔水加熱軟化後、攪拌至滑順沒有顆粒為止。
2.接著全蛋分次加入，攪拌至均勻融合
3.篩入麵粉拌勻
4.最後加入柳橙汁、檸檬汁跟開水拌勻，再加上葡萄乾，即成起司蛋糕糊
5.將蛋糕糊到進鋪了餅乾底的模型裡，放進烤箱裡烘烤約50分鐘。
*期間需不時注意烤盤水有沒有烤乾，要時時補充烤盤裡的水，否則蛋糕表面會乾裂。
出爐，放涼之後才可脫模，否則邊緣會不平滑；刷上蜂蜜後放進冰箱冷藏後即可取出食用
=)。
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