[麵包] 兩款免揉軟式麵包食譜之比較
之前作免揉都是試 Artisan bread in five minutes
但是發現拿來作蔥花味道很不搭 因為蜂蜜味很濃 拿來作甜的不錯
但作蔥花就不像台式蔥花麵包的味道
找到周老師的配方後 她是用砂糖 不是用蜂蜜 我想應該會搭許多
連接著兩星期試完這兩種配方後
發現蔥花的確用周老師的配方較好 而且真的很值得一試
以付出少少的時間、少少力氣來得到這樣鬆軟的麵包~真的很開心啦~
我也用這配方 搭配孟老師100道麵包裡的ideal
用孟老師食譜的餡料配方 或自己再加以調整應用在這免揉的麵包裡
目前還用有加蜂蜜的麵糰作過奶油捲(沒寫在blog上)覺得效果也很不錯
還沒試過用周老師的配方來作 下次再來試
以下是我的小小心得，有興趣的人真的可以試試哦
免揉軟式麵包(周老師配方)-推薦
http://sweet-jay-lin.blogspot.com/2010/09/blog-post_12.html
不用揉的軟式麵包-推薦
http://sweet-jay-lin.blogspot.com/2010/09/blog-post.html
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