[蛋糕] 用果醬簡單做戚風

看板baking (烘培)作者kayfire (小刺不哭~*)時間15年前 (2010/09/24 13:35)推噓6(6推 0噓 6→)

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做完了磅蛋糕，老媽不死心地要求要再做一個戚風～所以～又是戚風！但是因為我想換換口味，於是就用了剛拆封沒多久的果醬來試做看看沒想到還滿成功的呢！這次也一樣要感謝阿餅大，一語道破我戚風表面會濕濕的問題，讓我這次烤出表面不會濕濕的戚風而在蛋糕旁邊轉圈圈～～～（灑花）而且這次是首次嘗試用手脫模，果然像之前版上分享的影片一樣，咚咚咚就掉下來了而且超快（比用工具快），也不太掉屑，果然烘焙版處處有好人跟好物！網誌版：http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13521489 簡單文字版：材料(成品－八吋模一個) ＊蛋白霜－　蛋白3個　糖60克＊麵糊－　蛋黃3個　牛奶70克　低筋麵粉70克　泡打粉1t 　鹽少許　果醬1T-->請視情況調整(*如果你的果醬是很像果凍那種的話~請先放微波爐加熱融化) 器具：篩網、攪拌盆、迷你瑪芬烤盤或蛋糕模、打蛋器、手提攪拌機、橡皮刀步驟： 1.混合粉類：將麵粉、泡打粉和鹽混合過篩備用 2.果醬麵糊：將蛋黃、果醬、牛奶與剛剛過篩的粉類混合均勻 3.打蛋白霜：將蛋白和糖打到乾性發泡 4.混合：先取1/3蛋白霜和麵糊大致混合，再將混合物倒到蛋白霜中輕柔地混合均勻 5.裝模烘烤：將麵糊倒入蛋糕模中，摔一下後放入烤箱烤40分鐘左右，取出倒扣放涼就可以囉！ -- 放網誌好像成為一種流行?! http://www.wretch.cc/blog/kayfire 前無俊男、後無佳人，念天地之悠悠，獨有愛吃鬼一枚 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.250.7.210