[麵包] 核桃麵包&吐司
有圖有音樂(自己按才有)版:http://www.wretch.cc/blog/linjudy/21382690
今天做的是核桃麵包&之前做過卻失敗的吐司(雙峰&山形)
之前沒做過核桃麵包
不知道效果如何
所以就乖乖的照食譜做
食譜:
高筋300克
糖15克
鹽4克
酵母4克
水210克
核桃90克
食譜裡面建議
把一半的核桃切細
先和麵團一起揉
再把剩下的大顆粒核桃放入
這樣會每一口都有核桃的香味
也比較均勻
等冷卻試吃
恩~這是一款非常素的麵包
如果你是非常喜歡核桃的人
可以做看看
然後不知道是不是核桃的關係
整個麵包的顏色
好像是加了紅酒一樣
有點像是紫色
還蠻好玩的~
因為太素了
所以我還偷塗奶油來吃!
而接下來就是吐司
食譜:
高筋280克
糖14克
鹽4克
酵母4克
水182克
奶油14克
真的很怕吐司失敗
而且這次還一次做兩個!
記取之前的教訓和版友的指導
所以在基礎發酵時
就乖乖的紀錄狀況
大約在40分鐘時
就已經完成發酵了
然後也沒有在最後發酵時
強迫它到9分滿才去烤
這樣算是成功嗎?
我自己也不知道
至少沒有像上次一樣沒上色.....
做吐司做到開始對自己產生疑慮
"我真的能成功嗎?"
每天都想著這個問題
唉~~~
好累喔!
繼續加油吧!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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