[問題] 輕乳酪蛋糕總是脫膜失敗
又是我…失敗的輕乳酪蛋糕…
連續3次在家烤不熟的經驗後…
這次將爐溫從120升至140~150
經過漫長的等待…似乎熟了…
結果出爐軟綿綿的蛋糕…它又脫不下來了
邊緣有抹油+底部有墊紙…偏偏又溼到黏住
這次有真相在下面
http://ppt.cc/Et4k 整個黏在膜子底部!!
http://ppt.cc/rZDF 悲情的蛋糕體底部
http://ppt.cc/~JSm 黏到整個拿不起來 超溼
請問大家會遇到這種問題嗎??
還是這是烤模的原因?? 因為上課用的烤模是鋁合金的(銀色)
家中這種是不沾的黑色…(雖然不沾但明明超會沾…XD)
再次上來煩請大家指教了…謝謝…
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.224.9.10
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