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[問題] 能否用杏仁粉製作出杏仁膏?

看板baking (烘培)作者 (ハートレス)時間15年前 (2010/10/23 01:54), 編輯推噓1(1推 0噓 6→)
留言7則, 1人參與, 最新討論串1/1
請教各位版大 我想要找西式烘焙用的 杏仁膏 但是食品材料行賣的 杏仁膏 大都是中式的 (會添加豆沙之類的) 我找到的西洋杏仁膏材料為 西洋杏仁(堅果杏仁) 砂糖 水 不曉得是否能用杏仁粉自己土改出西式杏仁膏 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.110.18.119
推
10/23 23:08, , 1F
杏仁粉再繼續切磨下去就會開始出油然後變成膏狀 用粉
10/23 23:08, 1F
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10/23 23:11, , 2F
跟其他的材料用食物調理機去做是OK的吧?可以google類
10/23 23:11, 2F
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10/23 23:12, , 3F
似how to make almond paste這樣的字詞 有很多方法
10/23 23:12, 3F
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10/23 23:13, , 4F
我只有用手研磨的方式做過臻果醬,因為是用類似藥缽的
10/23 23:13, 4F
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10/23 23:13, , 5F
研磨缽,缺點就是很累成品又不夠細緻 要自製的話~器具
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10/23 23:14, , 6F
應該是最大問題 [我假設你想問的應該不是更精緻的
10/23 23:14, 6F
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10/23 23:15, , 7F
marzipan ~]
10/23 23:15, 7F
感謝 我是要做PATE DE PRALIN 這個應該就是almond paste沒錯 ※ 編輯: cloudstr 來自: 123.110.18.119 (10/23 23:44)
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