[蛋糕] 失敗的乳酪蛋糕分享
烤箱是家用烤全雞那種
不能分上下火 只能選上火/下火/全面 三種
小弟是以190上火 烤至表面結皮(15分鐘)
改120全面 烤85分鐘 全程共100分鐘!!
但還是沒熟 上面熟 下面沒熟 碎屑不全的蛋糕體 慘
有圖有真相
這邊是有熟的
http://ppt.cc/-qgv
http://ppt.cc/7bf4
分離的上蓋 http://ppt.cc/5P3n
右邊熟 左邊沒熟 頂部有熟 下面沒熟!! http://ppt.cc/03tf
請高手指教一下 要用什麼樣的爐溫烤才會熟呢??
可否前15分鐘是用190度全面去烤?? 又怕底火太高表面裂掉…
ps: 水的量約1/3盤，烤完大約有一半乾掉，所以應該不是水擺太多的問題
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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