[問題] 除了草莓到底有什麼水果好夾層的哩?

看板baking (烘培)作者 (不要搶走我的玩具)時間15年前 (2010/11/04 13:57), 編輯推噓6(607)
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我想做一個 巧克力戚風 加 草莓優酪乳製成的幕斯作夾層 上面再加巧克力淋醬作表面裝飾 但 有一個問題 應該說有二個 1.我想要在幕斯夾層裡順便加一點水果 增加口感 可是 現在還沒冬天 沒有草莓 要加什麼好? 2. 巧克力淋醬淋完後 一片漆黑 還能加一點什麼作裝飾? 因 為我的法寶一向還是豔紅的草莓 但 還沒沒有草莓 要放什麼作裝飾? 冏 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.43.134.213

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新鮮的奇異果、芒果或是罐頭水蜜桃當夾層也都不錯,價錢有沒
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比較便宜我不確定,表面也可以用櫻桃+奇異果+罐頭水蜜桃/橘子
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內夾餡可以放一些覆盆子.很搭草莓幕斯的顏色
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直接使用優酪乳製作慕斯.可能要注意一下吉利丁.碰到酸會影響
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凝結狀況!蛋糕表面可以趁甘納許快乾之際.抹刀拿平配合轉台轉
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動.由外往圓心位置畫圓.就可以做出BAC蛋糕的裝飾感覺
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或者可參考我之前使用巧克力飾片裝飾 http://0rz.tw/Nu3S7
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請問ansor 什麼是定量器呢?
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http://0rz.tw/tkuRh 但我用的是wilton出的.印象不用300元
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看起來很不錯耶!! 請問多大呢?
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屙~wilton只有一個尺寸.而且是塑膠的.不過今年年刊沒看到.不
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知道還買不買的到就是了= ="
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因為照片上看起來小小的,好像玩具:P 所以才會問多大^^"
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文章代碼(AID): #1Cqaj3XW (baking)
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