[問題] 巧克力起白霜了會影響成品味道嗎?

看板baking (烘培)作者 (在世界左撇子節完成環島)時間15年前 (2010/11/07 22:26), 編輯推噓3(307)
留言10則, 4人參與, 最新討論串1/1
之前買了一些鈕扣型烘培用巧克力不過起了白霜 如果用這些來做東西味道會影響很大嗎? 還是其實吃不太出來呢? 丟掉實在可惜耶.... 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.142.119.112

11/07 23:19, , 2F
還是能吃的。不過味道會差一點點
11/07 23:19, 2F

11/07 23:22, , 3F
恩~這是指直接吃 那如果融化光光 再做成其他東西哩?
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11/07 23:23, , 4F
重新調溫過後能不能恢復阿?
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應該影響不大, 而且一般人也吃不出來~
11/07 23:48, 5F

11/10 15:53, , 6F
請問你買的是couverture還是compound巧克力?前者才需調溫
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分辨方式看成分..cocoa butter是courverture,植物油是後者
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11/10 15:56, , 8F
如果你是要加工到蛋糕餅乾等製品的話是不會有任何影響的^^
11/10 15:56, 8F

11/10 20:26, , 9F
我買的是調溫巧克力!直接吃真的有差...很明顯我覺得
11/10 20:26, 9F

11/10 20:27, , 10F
加工過後好像還好耶! 還是很好吃XDDD
11/10 20:27, 10F
文章代碼(AID): #1CrhSkSg (baking)
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