[其他] 新手器具選購或替代心得(烤箱秤子)

看板baking (烘培)作者jiji2412 (安安語錄)時間15年前 (2010/11/10 21:59)推噓2(2推 0噓 0→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

大家好^^ 其實我的心得沒有什麼XDD 只是想說可能有人跟我一樣的情形所以給大家參考一下前陣子才開始接觸烘培以前我以為蛋糕的難度大於麵包接觸了之後才知道蛋糕比麵包好做至少對我而言啦哈哈我之前因為好幾次做戚風或是磅蛋糕等等都沒有成功因為我家烤箱我老媽說下火壞了但是我發現它其實只壞了一半也就是它還會熱但是不會熱到會變紅那樣然後我就想要換烤箱阿也有爬過版上文章或估勾等等當然也有參考過烘王或好博士之類的我主要想買可以分別調整上下火溫度烤箱但是礙於不需要這麼大的(烘王好像43公升) 可是小的又太小(尚朋堂20L) 結果我今天又做了一次戚風之前做出來的都是發粿←我老弟說的因為我都比照食譜的溫度當然不是食譜錯啦是我烤箱的錯XD 然後我今天就發狠把烤箱轉到250度上下火全開但是把蛋糕模放最低原食譜說總共烤25~30分鐘我烤40分鐘結果雖然上面有一點姴裂的但是各位觀眾！！經過N次的發粿革命挖終於成功阿(拭淚) 所以我猜之前的發粿可能是溫度太低所以膨脹不起來XD 原本我很在意能不能調整上下火的問題但是現在我發現真的就像版上很多前輩所說的多培養幾次感情烤箱就會對妮好了所以如果不是真的很常需要的不需要特別換烤箱^^ 還有磅秤阿我是用我家五金行之類買來的最重秤五公斤的那種指針型傳統磅秤一樣用今天成功的這個戚風為例子原食譜的110g低粉我少放了20g 牛奶原為70g我放90g 我只是感覺看起來太乾所以隨便亂改反正我沒想到會成功而且有一個不挑嘴的老弟可以吃發粿xdd 可是做出來很Q不會乾雖然我不知道我做出來的到底有沒有正確不過至少一下就被搶光了哈哈總之我的重點是其他我不曉得因為我沒有做過不敢誤人子弟可是蛋糕好像不用太去在意那一克兩克可能只有放泡打粉之類的比較要在意(吧?) 所以捏家裡有啥秤就用啥秤不用另外買^^ 所以我的結論是 1.我要去買一個25L左右的烤箱就夠用了 2.做蛋糕秤子可以秤一格10公克就可以了 PS：3.我上星期買了一個電動攪拌器是三箭的蠻好用的打蛋白真的超快呀推薦給想敗家的人XD 以上是稱不上心得的心得希望可以幫助到同為新手的人^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.230.113.131

[其他] 新手器具選購或替代心得(烤箱 秤子)

[其他] 新手器具選購或替代心得(烤箱秤子)