[蛋糕] 超簡單提拉米蘇
照片 http://ppt.cc/MZu9
前幾天 看到Meggie做的提拉米蘇 實在是有夠簡單
為了一雪前恥 今天又挑戰了一次!!
但是我改了一下食譜~ 想知道原版食譜的可以去TLC的Facebook上看影片檔
準備材料有:
蛋黃 5顆
糖 70g
Mascarpone 500g
鮮奶油 250cc
海綿蛋糕
濃縮咖啡 半杯(煮好加點糖, 然後冷卻)
Bailey's 7個瓶蓋的量
無糖巧克力粉 少許
步驟:
1. 將蛋黃和糖打至淺黃色
2. 加入Bailey's 2個瓶蓋的量 然後隔水加熱, 加熱的途中必須一直攪拌
不能停下來, 直到呈現鵝黃色且變稠, 馬上泡冰水冷卻
3. 鮮奶油加兩大匙砂糖打發, 打到接近全發
4. 將打發的鮮奶油, Mascarpone及蛋黃, 以順時針均勻的拌勻
5. 將剩的Bailey's及咖啡混勻之後, 刷在海綿蛋糕上
6. 蛋糕一層, Mascarpone一層, 放冰箱一個晚上
7. 要吃之前灑上薄薄的一層巧克力粉
*海綿蛋糕我是用"古早味烤蛋糕"(似乎是連鎖店)這家的蛋糕
*用大保鮮盒裝 吃起來超過癮
*原本應該是用馬沙拉酒, 不過我換成Bailey's, 味道沒有差太多
*70g糖甜度適中, 口味依個人喜好可以增減
*鮮奶油不需要太多, 不然味道會被搶走
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※ 編輯: lillian31295 來自: 125.228.241.109 (11/15 01:16)
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