[餅乾] 肥死不可。維也納巧克力奶油酥餅 Vienn …
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/ru8m6/12899369
食譜來自 理論廚師的實驗廚房;http://blog.yam.com/kitty_bistro/article/5661638
ㄧ看到是Pierre Herme的食譜，不免躍躍欲試，
因此還特地的去買了Valrhona cocoa powder，及法國依司妮無鹽發酵奶油
可是砸了重金，不好吃要砍手⊙ˍ⊙ :
材料：
A.250g中筋麵粉
30g 法芙娜巧克力粉
B.260g無鹽奶油
100g糖粉
1/8小匙鹽
3大匙蛋白
作法：
1.A組混和過篩(備用)
2.奶油回溫並用電動攪拌器攪拌至發白成乳霜狀，
加入過篩的糖粉和鹽攪拌後慢慢加入蛋白打勻
3.加入A組已翻炒方式混和至無粉粒後停止
4.放入擠花袋在烤盤上擠出W形狀(結果擠出來形狀不雅，所以就不W嚕)
5.以上下火180℃ 烤約10分鐘後出爐(視餅乾狀態調整，結果大概烤了15-20分鐘)
並且迅速將餅乾移到餅乾架上以免不酥
這食譜比之前奶油酥餅還酥唷~
不過這是減肥人的剋星~我想餅乾大部分都是吧!但是這一款應該是爆肥款\@@
但是吃了會欲罷不能~@@ ((大概吧XDDDD!!))
※ 編輯: ru8m67 來自: 111.249.19.43 (11/26 00:31)
baking 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
