[蛋糕] 蘋果乳酪蛋糕
蘋果乳酪蛋糕
成品參考圖文：http://bgo.tw/zvlxz
我的好友跟姊姊都跟我吵著要吃乳酪蛋糕。
我看了一些食譜，之前沒嘗試過用蘋果裝飾的蛋糕。
覺得這個蛋糕造型很可愛~~就動手做了!
是改自"黑川愉子"的"小小乳酪蛋糕食譜書"中的紅茶蘋果雪藏乳酪蛋糕
因為剛好手邊沒有紅茶包所以就改成用檸檬皮跟檸檬汁來提味~也將糖減了一些
還有造型也改成比較可愛的樣子!
這個蛋糕吃起來口感扎實有著淡淡的乳酪跟檸檬香味
配方: (for 6吋蛋糕一個)
A. 奶油65g，奶油乳酪70g，砂糖30g，蛋黃3個，檸檬皮1/2個切碎
B. 蛋白3個，糖50g，檸檬汁少許
C. 低筋麵粉110g，泡打粉1/4小匙
D. 小蘋果一顆，萊姆酒少許
做法:
1. A料依序加入盆中攪拌均勻。
2. B料打發至乾性發泡
3. 1/3蛋白糊加入做法一的盆中，加入過篩的C料，攪拌均勻後，
再分次加入蛋白糊，攪拌均勻。
4.倒入6吋蛋糕模中，180℃烤10min，加入切片的蘋果於上方，160-170℃烤30min。
5. 趁熱塗上提味的酒。
冰過也好吃優～～
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