[問題] 今天試做了馬卡龍
今天第一次試做了carol板友的配方及做法的馬卡龍,
本人感到很驚訝,競然成功了,表面相當漂亮,
只是少數幾顆有裂開,,不知是啥原因,,
想問的是~在還沒完全涼時,我試吃了二顆
結果中間有點軟軟的,感覺麵糊好像有一點沒烤熟,表皮脆脆的可是和中間的餅有點分開
就是有一點中空的樣子
1.請問這是正常的嗎,還是烤的時間要再多一些
2.我只有在預熱時,上下火全開,然後餅干放進烤箱后,就把下火關了
調降溫度的步也都沒開下火,,請問這樣是否正確,,因為carol沒有提到是否關下火
有板友是說除了預熱以外,下火就不要開了.
請板友賜教
謝謝
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