[蛋糕] 不加麵粉的巧克力蛋糕
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每次在甜點櫃裡看到不加麵粉的巧克力蛋糕，總是興奮莫名一定要點來吃ㄧ下~
材料:
巧克力 100g (選用什麼樣的巧克力會決定整個蛋糕的風味跟甜度!)
(我用的是72%的巧克力)
無鹽奶油 100g
細砂糖 100g
牛奶 50ml
雞蛋 3個 (蛋黃蛋白先分開)
1 將巧克力跟奶油隔水加熱，差不多溶化後加入糖。
等糖都溶化後倒入牛奶攪拌均勻，並從火上移開~(烤箱可以開始預熱)
2 將3個蛋白打到溼性發泡。(就是蛋白可以在打蛋器前端站立約一公分的狀態)
3 將蛋黃加入巧克力奶油糊裡面攪拌均勻，然後倒入打發好的蛋白裡拌勻。
4 160度，烤一小時。
烤出來的蛋糕內部會是有點溼潤的可口狀態~
曾經試過加入香蕉約90g，味道當然很搭，不過蛋糕整體變的很厚重...很像超級濃的
creamcheese蛋糕那樣。
另外也曾加入核桃等堅果類，不過發覺沒有必要~
這個蛋糕本身就很香很好吃了，不需要堅果類增加香味! :)
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