[問題] 大家做麵包和饅頭是用手揉?還是攪拌機?

看板baking (烘培)作者 (bananamilk)時間15年前 (2011/01/17 20:57), 編輯推噓5(5012)
留言17則, 11人參與, 最新討論串1/1
目前還沒作過麵包.. 看了網路上一些食譜(也買了一些食譜) 發現很多人都會用攪拌機打出膜 單純用手揉的好像很少 很想知道究竟有沒有買攪拌機的必要? 還是買個麵包機揉揉麵糰?(只是很怕他壞掉) 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 113.79.79.154

01/17 21:29, , 1F
用揉的+1 還是看需求吧 我比較常做甜點類型 所以就沒買
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01/17 21:31, , 2F
如果常作麵包還是買一台 不然很容易鐵手..
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01/17 22:03, , 3F
用手揉,當運動…不過我也不很刻意揉出膜
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01/17 22:04, , 4F
忘記看到誰說的了,古代的人吃麵包也沒有要揉到出現膜阿XD
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只要加減有一點點可以撐開來就好了~
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01/17 23:26, , 6F
看你做的量,揉一兩次應該就會想買了 XD
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我最近也是在想說要不要買麵包機作為揉麵的器具,剛好原
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PO也問出我困惑許久的問題:)
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麵包機還不錯用....
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麵包機容量小 速度慢 容易過熱 嬌弱[內鍋] 不均勻
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01/18 00:58, , 11F
優點是相對便宜 自己衡量需求跟預算吧
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01/18 19:42, , 12F
覺得買麵包機不如買攪拌機(個人覺得啦XD)
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01/18 22:53, , 13F
這算月經題了吧,精華區裡有不少討論
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麵包:攪拌機>麵包機>手揉
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饅頭:手揉就OK,有設備的話當然更省力。
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01/19 00:12, , 16F
<--手揉,用甩打的順變當作運動
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01/31 03:44, , 17F
饅頭麵團比較乾,真的可以揉出薄膜嗎?那是做麵包的概念?
01/31 03:44, 17F
文章代碼(AID): #1DD3olDt (baking)
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