[問題] 巧克力餅太油?

看板baking (烘培)作者 (素食主義者)時間15年前 (2011/01/20 21:26), 編輯推噓1(103)
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昨天買了一盒餅乾 有香奶和巧克力口味 好吃是好吃 我特別喜歡巧克力的 但是吃完.用舌頭去舔上口腔 有一種很油的感覺 之前吃餅乾很少遇過這種情況 請問它是有添加什麼東西嗎? 感覺不是很好耶.. 它還蠻貴的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.223.237.104

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Snacks板
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如果是可可脂、奶油、豬油,因為融化溫度低,
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因此會有入口即化的口感,氫化植物油融化溫度較高
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可能因為不易融化,而殘留在口腔,產生蠟質的口感
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文章代碼(AID): #1DE3WMyb (baking)
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