[點心] 公主烘培教室 第五堂課--燕麥葡萄餅乾
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燕麥葡萄餅乾
這次將會連續介紹三種很受歡迎的小餅乾!不但美味且做法簡單，
只要掌握做餅乾的重點!不論哪種口味都難不倒你!
大部分的餅乾都是利用糖油拌合法來製作，意思就是糖跟油要先打發!
再來就是跟全蛋打發，最後則是跟粉類的拌合!只要掌握這三各步驟~成功絕非難事!
首先~準備材料
無鹽奶油 125g
砂糖 60g
鹽 1/2茶匙
蛋 一顆
低粉 150g
蘇打粉 1茶匙
葡萄乾 100g
燕麥片 100+75
接著~準備工作
奶油先放至軟化
預熱烤箱設定溫度為攝氏180度
著手製作
將奶油放入盆中攪打均勻，接著加入糖及鹽巴打發到變白且稍膨脹，
再將全蛋打進盆中繼續攪打到光滑且體積變大，接者將粉類篩進盆中，
用拌壓的方式混合到還略有白粉，
再加入100g燕麥片及葡萄乾一樣以拌壓方式混合均勻，
將麵團分成均勻小塊搓圓，再把燕麥片輕壓上麵糰，讓燕麥片均勻沾裹在麵糰上，
最後再放在烤盤上送進已預熱好的烤箱，烤至整體呈現金黃顏色即可(約20分鐘)，
其中請注意下火溫度以免把底部烤焦!溫度設定還是以自家烤箱為標準來設定。
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※ 編輯: charmingc 來自: 61.62.246.157 (01/22 15:23)
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