[問題] 電鍋布朗尼作法順序
各位烘培高手大家好~!
情人節將近，我想要親手做個巧克力蛋糕
但由於手邊沒有烤箱，因此選擇用電鍋....
以下是我的材料跟作法順序及問題
蛋糕種類:巧克力布朗尼
材料:
蛋 4顆
細砂糖 50g
低筋麵粉 100g
無鹽奶油 40g
巧克力 50g (一般的大波露巧克力)
脫脂牛奶 50ml
作法:
1. 巧克力 & 奶油 隔水融化拌勻。
2. 細砂糖 & 雞蛋 一起打發。
(打發程度大約就是拉起來攪拌匙下垂約1公分)
3. 將麵粉過篩加入，加入些許牛奶，拌勻。
4. 到入電鍋，在鍋子上加一層錫箔紙防水蒸汽。
5. 電鍋一杯半的水，約40分鐘。
以上材料以食譜上依序完成後，
我的布朗尼沒有一般我看到的布朗尼有"澎澎"的感覺!!!
→ 問題一:是否需要加入泡打粉，幫助它膨脹?
→ 問題二:若要加入的話，要在哪個順序加進去呢?
以上，拜託大家為我指點迷津了...謝謝!!!
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