[蛋糕] 濃情布朗尼

看板baking (烘培)作者rfly (喔)時間15年前 (2011/02/16 22:05)推噓1(1推 0噓 3→)

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※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1DMzYyB1 ] 作者: rfly (喔) 看板: cookclub 標題: [食譜] 濃情布朗尼時間: Wed Feb 16 22:01:29 2011 成品圖文 http://www.wretch.cc/blog/rfly/11640555 我一直很想做布朗尼，所以今天一下班就把材料備齊，在做功課時，只看需要那些食材，所以這份布朗尼是憑個人感覺調出來的比例。我的備料如下蛋3顆 H&C苦甜巧克力120g 無鹽奶油50g 低筋麵粉100g 細砂糖100g 咖啡粉適量核桃半碗巧克力碎粒半碗牛奶100cc (會加牛奶是因為最後布朗尼糊拌不動，我怕烤出來太硬，變決定加牛奶調和稀釋) 1.先將巧克力和奶油隔水加熱融化。 2.將砂糖加入蛋中打勻，100g的砂糖我是分三次下。 3.將核桃放入烤盤中，用180度烤10分鐘，順便預熱烤箱，一舉兩得，但核桃是否再烘過是個人習慣，所以可依個人喜好決定是否烘烤，在預熱烤箱的同時，將一小匙的咖啡粉加入奶油巧克力糊中拌勻，因為喜歡咖啡香氣，所以就加了一點提香氣，接著將奶油巧克力糊緩緩加入蛋液中，攪拌均勻即可! 4.將低筋麵粉過篩加入布朗尼糊中，就是在加入100g的麵粉後，在攪拌的過程中，覺得麵糊太重攪不動，想說如果不稀釋等等布朗尼一定硬邦邦，馬上加了100cc牛奶稀釋拌勻，最後就加入巧克力碎塊和核桃拌一下。 5.將拌好的布朗尼麵糊倒入抹上奶油的烤盤中撲平，入烤箱用180度烤40分鐘，用筷子插入不沾麵糊就出爐嚕! ↑我真的超怕烤不好和不熟，筷子洞一堆...哈..硬要確定都熟了才放心~ 出爐後就可切成方塊享用嚕! 有加核桃真的很香又有口感~ 可以直接吃，也可加冰淇淋一起享用~~ ↑加了一球小美冰淇淋，淋上焦糖醬，誘人呀!!!! -- 旅行是想找到另一個自己 http://www.wretch.cc/blog/rfly -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.83.14.248